喜茶务实转身：关闭600多家花哨门店后，新茶坊模式能跑通吗？

喜茶最近推出了“茶坊”这种新店型，它看上去好像挺简单的，然而其背后透露出来了品牌在那种激烈的市场竞争里策略转变的关键信号 。

模式精简的核心逻辑

喜茶茶坊菜单里的产品种类显著变少，这种精简切实影响到后台的运营复杂程度，原材料采购被简化，仓储管理被简化，店内制作流程也被简化，对于门店员工来讲，饮品种类有限意味着培训周期能够缩短，上手速度变得更快，这在人员流动性较高的餐饮行业是一项实际优势 。

门店布局，和过去着重展示空间体验的Lab店，出入很大。新店型，把大型社交座位区给取消了，只设置了少量座位，愈发类似一个高效的饮品制作以及取货站点。这样的设计，使得单店对营业面积的需求降低了，同时减少了装修和租金方面的前期投入以及长期成本。

务实策略的演变路径

始于今日的并非喜茶的务实转向，2022年初品牌进行全面降价，这是个标志性事件，它将其主动调整身段，意味着去拥抱更广泛的对价格敏感的消费群体，这一举措直接影响其后续做门店拓展与加盟策略，为规模化奠定了基础 。

先前，那个喜茶特别热衷于于超一线城市也就是核心商圈去营造各种主题店以及Lab店那些。那些门店起到了品牌形象展示这样的功能不过投入却是极为巨大的。根据公开信息所显，当下全国仅仅剩下广州、深圳依然留存着Lab店型。这种收缩意味着如此说明代表着品牌已然是把自身资源从进行讲故事转变为进一步做该规模了 。

快速扩张的加盟引擎

就从二零二二年十一月正式开启加盟之后，喜茶的门店网络有了那种可以说是爆发出来的增长。第三方平台给出的数据能够表明，它的门店总数从二零二二年年末的大概八百五十家，迅速地增长到了现在的将近三千家。这就意味着在一年多的这段时间里，新开了超出两千家门店，这里面加盟模式起到的作用实在是非同小可。

然而，门店网络快速加密，这也带来了新挑战。对于消费者来讲，喜茶门店变得在各处都能见到，品牌原本所具有的稀缺性以及新鲜感有望会减弱。对于购物中心等物业方而言，当同一个品牌于区域内开设出多家店铺的时候，其作为“流量招牌”的独特性价值也会跟着被稀释。

开拓新业态的市场动机

就主品牌新鲜感下降潜在问题而言，开拓茶坊这类新业态，实属一种战略选择，此新业态可创造出新话题，吸引市场予以关注，还能够测试不同的门店盈利模型，其恰似一支探路先锋，能为品牌于饱和的现制茶饮市场寻觅新的增长空间。

首先说新式纯茶饮赛道，它自身正处于崛起的状态之中，进而成为了年轻人在线下进行社交时候的新的选择。社交媒体所产生的数据表明，在2022年，和“吃茶去”相关的讨论热度呈现出激增的态势。这所反映出来的是一种消费趋势，那就是年轻的这一代开始重新去发现并且接受传统的茶文化，不过要求其要以更加现代、更加便捷的方式来进行呈现 。

新式茶馆赛道的竞争格局

早已不止喜茶在这个赛道竞争了，奈雪的茶、茶颜悦色等同样源自新茶饮的品牌也在进行布局，此外，像tea’stone、煮葉等更垂直的纯茶品牌，已经运营多年了，它们凭借丰富的茶叶种类以及更具禅意的空间设计，吸引着对茶饮品质有更高要求的顾客。

竞争持续不断地在升级 ，一些品牌像BASAO佰朔 ，甚至于已经把门店开设到香港 ，去探索新中式茶馆国际化的途径 ，虽说各品牌模式各不相同 ，有些注重空间体验 ，有些注重零售 ，然而核心挑战却是共通的 ：怎样让历史久远的茶文化 ，切实融入当代都市年轻群体的日常生活节奏 。

茶坊模型的未来考验

喜茶茶坊往后的走向，在极大程度方面取决于其单个店铺的盈利模式能不能得到验证 。产品进行了精简，面积有着标准，投资是可控制的，这些特性让它在理论层面极其适配于迅速复制 。要是第一家店的运营数据状况良好，借助现有的加盟体系开展全国范围的推广将会是合乎情理的接下来一步 。

成功并非必然，新式茶馆的消费者常常对茶叶品质有着更高期待，对冲泡技艺有着更高期待，这跟喜茶传统的水果茶逻辑不一样，跟喜茶传统的奶茶逻辑不一样，茶坊能不能在“快”和“质”之间找寻到平衡，能不能既维持运营效率，又能够提供足够好的纯茶体验，这将是它能不能在细分市场站稳脚跟的关键 。

针对着重倾注体验感的新式茶饮而言，你觉得“快速复制”这般的加盟模式跟“品质深耕”这类的品牌本心，怎样才能够更优质地达成平衡呢？欢迎于评论区去分享你的见解。